餐桌服务与摆台实务
餐桌服务是体现专业度的高地。本课程系统讲解中西餐摆台的标准规范、餐具定位、上菜与分餐顺序，并结合真实宴会场景进行实训，让你在正式场合中动作稳健、有条不紊。
课程大纲
第一章 · 摆台规范
- 西餐餐具摆放标准
- 中餐摆台与转盘礼
- 餐巾折花基础
第二章 · 上菜与分餐
- 上菜顺序与方位
- 分餐手势与站位
- 酒水服务基础
第三章 · 席间服务
- 换盘与添水的时机
- 客人需求预判
- 席间沟通礼仪
第四章 · 宴会实训
- 模拟宴会全流程
- 多桌服务动线
- 结课实操考核
常见问题
都会涵盖，课程分别讲解中西餐的摆台与服务差异。